Светли соја сос
Боја: Светли соја сос је светлије боје, црвенкасто-браон.
Укус: Светли соја сос се користи за опште кување; има блажи укус.
Употреба: Светли соја сос се користи за зачин. Због своје светле боје, често се користи у-помфриту или хладним јелима.
Производња светлог соја соса: Светли соја сос је врста соја соса направљеног првенствено од соје и брашна. Природно се ферментира додавањем стартер културе. Производ има црвенкасто-браон боју, пикантан и хармоничан укус, богату арому соје, јасан и провидан изглед и јединствен укус.
Тамни соја сос
Боја: Тамни соја сос садржи карамел боју, што резултира веома тамном, сјајно браон бојом.
Шеф кухиње објашњава разлике и употребу светлог соја соса, тамног соја соса, врхунског соја соса и врхунског свежег соја соса (који морате-имати!)
Укус: Тамни соја сос има богатији, интензивнији укус.
Употреба: Обично се користи за бојење хране. Посебно је добар за јела која захтевају бојење, као што су пирјана јела.
Која је разлика између светлог соја соса и тамног соја соса? Данас коначно разумем; Користио сам их погрешно све време. Тамни соја сос се прави додавањем карамелне боје светлом соја сосу, а затим коришћењем посебног процеса за стварање тамнијег соја соса.
